A Secretaria de Assistência Social da Prefeitura de São João do Itaperiú, em parceria com o Sindicato Rural de Massaranduba e o Fatesc/Senar, promove nos dias 15 e 16 de janeiro um curso de processamento de carnes maturadas e defumadas, voltado à capacitação de moradores interessados em aprimorar conhecimentos técnicos e ampliar oportunidades de geração de renda.
Durante a formação, os participantes aprenderão sobre saúde e segurança no trabalho, legislação alimentar, higiene na manipulação de alimentos e dos ambientes, além de técnicas de qualificação das carnes e dos fatores que interferem diretamente na qualidade dos produtos. O conteúdo programático também aborda a composição das carnes vermelhas e brancas, a identificação dos diferentes tipos de cortes e o preparo de diversos produtos.
Entre os itens que serão produzidos ao longo do curso estão salsichão, linguiças de churrasco e gourmet, pernil ovino, tender suíno, carnes cozidas e defumadas, rocambole, paleta ovina defumada e picanha defumada, além de orientações importantes sobre conservação e validade dos produtos.
Para o secretário de Assistência Social, Edson Junkes, a iniciativa contribui diretamente para o desenvolvimento econômico do município. “Este curso é uma excelente oportunidade para quem deseja adquirir conhecimentos técnicos, melhorar a qualidade dos produtos e até mesmo investir em novos negócios. Convidamos a população a participar e aproveitar essa capacitação”, destaca.
O curso será realizado na Rua José de Borba Coelho, no bairro Santo Antônio. As inscrições e mais informações podem ser obtidas com Anadriana, pelo telefone (47) 99633-0506.
