Barra Velha (SC) – Com foco na capacitação técnica e no fortalecimento do empreendedorismo rural e artesanal, foi realizado o Curso de Derivados do Leite, promovido pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR) em parceria com a Secretaria Municipal de Assistência Social, o CRAS (Centro de Referência de Assistência Social) e o CREAS (Centro de Referência Especializado de Assistência Social).
A iniciativa teve como objetivo oferecer formação qualificada aos participantes, preparando-os para atuar no processamento de produtos lácteos e estimulando práticas sustentáveis de geração de renda no meio rural. Durante a capacitação, os alunos puderam aprender desde as boas práticas de higiene e segurança alimentar até técnicas específicas de produção de derivados do leite.
Entre os principais temas abordados estiveram:
- A importância do processamento do leite para a economia rural;
- Boas práticas de segurança e saúde no trabalho;
- Segurança alimentar e controle de qualidade na produção artesanal;
- Sustentabilidade e cuidados com o meio ambiente;
- Técnicas de produção de diversos derivados lácteos, como:
🧀 Queijos: Mussarela, Minas Frescal, Colonial, Quark, Petit Suisse, Requeijão, Requeijão Cremoso e Ricota;
🥛 Outros derivados: Manteiga, Nata, Iogurte e Bebida Láctea;
🍮 Doces: Doce de Leite, Leite Condensado e Geleia de Soro Aromatizada.
De acordo com o Secretário de Assistência Social, José Idemar Trevisani, o curso é um exemplo de como a qualificação profissional pode transformar realidades no campo:
“Iniciativas como esta promovem o acesso ao conhecimento técnico, incentivam práticas sustentáveis de geração de renda e contribuem diretamente para o fortalecimento da economia local e o empoderamento das famílias atendidas pelos serviços socioassistenciais”, afirmou.
O curso foi realizado com o apoio direto das equipes do CRAS e do CREAS, reforçando o compromisso da gestão municipal com políticas públicas voltadas ao desenvolvimento humano e à valorização da agricultura familiar.
🌱 Barra Velha segue investindo em conhecimento, oportunidades e qualidade de vida no campo.
