Representantes dos estabelecimentos que integram o Festival Gastronômico ‘Um Mar de Sabores 2024’ se reuniram na segunda-feira, 09, para uma oficina de ‘empratamento’, quando realizaram a montagem dos pratos que vão compor o cardápio do festival, que ocorre entre os dias 13 e 30 de novembro desde ano.
Os participantes apresentaram seus pratos para uma curadoria, formada por membros de governança do projeto técnicos convidados: o avaliador técnico e chef, Fernando Sichin, a representante do Sebrae (parceiro na realização do evento), Michela França, e o secretário de Turismo, João Eduardo Sensi.
Entre os critérios para a criação dos pratos que estarão disponíveis em novembro, constam a utilização de produtos locais e a necessidade de representar as origens de Balneário Piçarras. Além disso, o prato deve ser inédito no cardápio de cada um dos 16 estabelecimentos participantes.
Os membros da curadoria apresentaram suas opiniões e apontaram possíveis melhorias a serem realizadas. “A atividade de hoje é focada em fazer os pequenos ajustes, como os cuidados com as técnicas de finalização. Buscamos colaborar para que consigam servir no restaurante e também na rua com estruturas diferentes”, explica o Chef Fernando Sichin.
O festival acontecerá em dois formatos: de 13 a 17 de novembro, será realizado o “Evento de Rua”, em estrutura especialmente montada para o festival na Rua Artur Colsani, S/N, bairro Santo Antônio. A estrutura vai oferecer ambientação temática, palco para demonstrações gastronômicas e artísticas, além de espaço para o consumo em torno dos quiosques. Entre 18 e 30 de novembro, o festival será no formato de “Circuito Gastronômico”, dentro do espaços próprio dos estabelecimentos participantes.
Um Mar de Sabores vai contar com a participação de Galgos Cozinha do Mar, Restaurante Zezinho Chef Susana, Cochinita Mexicana, Challenge Food House, Restaurante do Capitão, Armazém 47 Hamburgueria, Rippa Burguer, Dom Diovani Pizza Artesanal, Damay Cafeteria, 60 Sabores Sorveteria, Papilas Famintas, Carpe Diem Beach, Koh Tao Cozinha Asiática, Giardino Gastronomia, Piatti Della Mamma e O Genuine.
